Τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα συνδέονται με σχεδόν τετραπλάσιο κίνδυνο άσθματος στα παιδιά

Μια νέα μελέτη στο περιοδικό Allergy διαπίστωσε ότι τα παιδιά που κατανάλωναν περισσότερο από το 30% της ημερήσιας ενέργειάς τους από υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα είχαν σχεδόν τετραπλάσιο κίνδυνο εμφάνισης άσθματος στην πρώιμη σχολική ηλικία σε σύγκριση με τα παιδιά με χαμηλότερη κατανάλωση τέτοιων τροφίμων. Η μελέτη βασίζεται σε δεδομένα από το ισπανικό πρόγραμμα SENDO, το οποίο παρακολούθησε τα παιδιά για κατά μέσο όρο 3,4 χρόνια.

Τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα δεν είναι απλώς «junk food» με την καθημερινή έννοια. Η μελέτη ταξινόμησε τα τρόφιμα χρησιμοποιώντας το σύστημα NOVA, το οποίο κατηγοριοποιεί τα τρόφιμα ανάλογα με τον βαθμό βιομηχανικής επεξεργασίας τους και όχι μόνο με βάση τη ζάχαρη, το λίπος ή την περιεκτικότητα σε θερμίδες. Αυτή η ομάδα συνήθως περιλαμβάνει ζαχαρούχα αναψυκτικά, συσκευασμένα σνακ, ζαχαρούχα δημητριακά, επεξεργασμένα αρτοσκευάσματα, επεξεργασμένα τρόφιμα με πολλά πρόσθετα και άλλα προϊόντα των οποίων η σύνθεση διαφέρει σημαντικά από τα αρχικά τους συστατικά.

Το κύριο αποτέλεσμα ήταν αισθητό ειδικά για το άσθμα. Ωστόσο, οι ερευνητές δεν βρήκαν μια εξίσου πειστική σύνδεση μεταξύ της υψηλής κατανάλωσης υπερεπεξεργασμένων τροφίμων και άλλων αλλεργικών παθήσεων, όπως η αλλεργική ρινίτιδα, η ατοπική δερματίτιδα, οι τροφικές αλλεργίες και άλλες αλλεργικές εκβάσεις. Αυτό καθιστά τη μελέτη ιδιαίτερα ενδιαφέρουσα: ο πιθανός μηχανισμός μπορεί να συνδέεται όχι μόνο με τις κλασικές αλλεργίες, αλλά και με τη φλεγμονή των αεραγωγών και τις μεταβολικές επιδράσεις της διατροφής.

Σημαντικό: Αυτή η μελέτη δεν αποδεικνύει ότι τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα προκαλούν άσθμα αυτά καθαυτά. Πρόκειται για μια προοπτική παρατηρητική μελέτη και όχι για ένα πείραμα στο οποίο στα παιδιά ανατέθηκαν σκόπιμα διαφορετικές δίαιτες. Ωστόσο, η δύναμή της έγκειται στο γεγονός ότι τα διατροφικά πρότυπα αξιολογήθηκαν πριν εμφανιστούν νέα κρούσματα της νόσου και τα δεδομένα διάγνωσης ενημερώνονταν ετησίως, γεγονός που μειώνει τον κίνδυνο αντίστροφης αιτιότητας.

Παράμετρος	Τι είναι γνωστό
Περιοδικό	Αλλεργία
Είδος εργασίας	Προοπτική μελέτη κοόρτης
Λόχος στρατού	Έργο SENDO, Ισπανία
Περίοδος στρατολόγησης και παρατήρησης	2015-2024
Ηλικία των παιδιών στην αρχή	4-5 χρόνια
Τελικό αναλυτικό δείγμα	691 παιδιά
Μέση περίοδος παρατήρησης	3,4 χρόνια
Το κύριο αποτέλεσμα	Η υψηλή κατανάλωση υπερεπεξεργασμένων τροφίμων συνδέεται με αυξημένο κίνδυνο άσθματος
DOI	10.1111/όλα.70378

Πώς διεξήχθη η μελέτη

Οι συγγραφείς ανέλυσαν δεδομένα από 1.546 συμμετέχοντες που εγγράφηκαν στην ομάδα SENDO από τον Ιανουάριο του 2015 έως τον Ιούνιο του 2024. Το τελικό αναλυτικό δείγμα περιελάμβανε 691 παιδιά: οι ερευνητές απέκλεισαν προϋπάρχουσες περιπτώσεις άσθματος και αλλεργικών παθήσεων προκειμένου να αξιολογήσουν μόνο νέες περιπτώσεις που προέκυψαν κατά την παρατήρηση.

Τα παιδιά ήταν 4-5 ετών κατά την εγγραφή. Η διατροφή αξιολογήθηκε χρησιμοποιώντας ένα λεπτομερές ερωτηματολόγιο συχνότητας τροφίμων και τα τρόφιμα στη συνέχεια ταξινομήθηκαν χρησιμοποιώντας το σύστημα NOVA. Η κατανάλωση υπερεπεξεργασμένων τροφίμων αξιολογήθηκε κατά την έναρξη και ενημερώθηκε μετά από τρία χρόνια, επιτρέποντας την καλύτερη κατανόηση των πραγματικών διατροφικών προτύπων των παιδιών με την πάροδο του χρόνου.

Οι πληροφορίες σχετικά με το άσθμα και τις αλλεργίες συλλέχθηκαν κατά την έναρξη και στη συνέχεια ενημερώνονταν ετησίως κατά την παρακολούθηση. Αυτό είναι σημαντικό επειδή το άσθμα στα παιδιά μπορεί να αναπτυχθεί ήδη από την πρώιμη σχολική ηλικία και μια μόνο έρευνα στο τέλος της μελέτης θα μπορούσε να έχει παραβλέψει το χρονοδιάγραμμα: ποιο προηγήθηκε - η αλλαγή στη διατροφή ή η διάγνωση.

Για την ανάλυση, τα παιδιά χωρίστηκαν σε τρεις ομάδες με βάση το επίπεδο κατανάλωσης υπερεπεξεργασμένων τροφίμων. Πρόσθετες αναλύσεις χρησιμοποίησαν ένα όριο 30% ενέργειας από υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα: η ομάδα κάτω του 30% συγκρίθηκε με τη συνδυασμένη ομάδα του 30% και άνω. Τα μοντέλα προσαρμόστηκαν για παράγοντες που θα μπορούσαν να επηρεάσουν τα αποτελέσματα: ηλικία, φύλο, θηλασμός, συνολική θερμιδική πρόσληψη, γνώσεις των γονέων για τη διατροφή, στάσεις των γονέων απέναντι στις υγιεινές διατροφικές συνήθειες του παιδιού τους, χρόνος μπροστά σε οθόνες, το βάρος του παιδιού και το κάπνισμα.

Στοιχείο σχεδίασης	Καθέκαστα
Βάση πηγών	1.546 μέλη του SENDO
Τελική επιλογή	691 παιδιά χωρίς αρχικά κρούσματα των ασθενειών που μελετήθηκαν
Αξιολόγηση διατροφής	Ερωτηματολόγιο Συχνότητας Τροφίμων
Ταξινόμηση τροφίμων	Σύστημα NOVA
Επαναξιολόγηση της διατροφής	Σε 3 χρόνια
Αποτελέσματα	Άσθμα και αλλεργικές παθήσεις
Ενημέρωση των αποτελεσμάτων	Ετησίως
Στατιστική	Ανάλυση χρόνου έως συμβάντος, προσαρμοσμένοι λόγοι κινδύνου

Τι αποτελέσματα πήρες;

Μετά από μια μέση παρακολούθηση 3,4 ετών, ο προσαρμοσμένος κίνδυνος άσθματος ανά τριτημόριο κατανάλωσης υπερεπεξεργασμένων τροφίμων ήταν 2,6%, 9,9% και 7,6% αντίστοιχα. Η τάση μεταξύ των ομάδων ήταν στατιστικά σημαντική: p = 0,03.

Στο κύριο μοντέλο ανάλυσης επιβίωσης, τα παιδιά με υψηλότερη κατανάλωση υπερεπεξεργασμένων τροφίμων, δηλαδή εκείνα από τις συνδυασμένες ομάδες Τ2 και Τ3, είχαν σημαντικά υψηλότερο κίνδυνο άσθματος σε σύγκριση με τα παιδιά από την ομάδα Τ1 με τη χαμηλότερη. Ο λόγος πιθανοτήτων ήταν 3,76, διάστημα εμπιστοσύνης 95% 1,15–11,51, p = 0,02.

Με απλά λόγια, η συσχέτιση δεν ήταν μια μικρή στατιστική διακύμανση, αλλά ένα αξιοσημείωτο σημάδι: τα παιδιά με υψηλότερο ποσοστό υπερεπεξεργασμένων τροφών στη διατροφή τους είχαν περισσότερες πιθανότητες να διαγνωστούν με άσθμα αργότερα. Το Medical Xpress το περιέγραψε ως σχεδόν τετραπλάσιο κίνδυνο σε παιδιά που λάμβαναν περισσότερο από το 30% της ενέργειάς τους από τέτοιες τροφές.

Ωστόσο, δεν βρέθηκε παρόμοια συσχέτιση για άλλα αλλεργικά αποτελέσματα. Το EMJ Reviews σημειώνει ότι δεν παρατηρήθηκε σημαντική συσχέτιση για την αλλεργική ρινίτιδα, την ατοπική δερματίτιδα, τις τροφικές αλλεργίες ή άλλα αλλεργικά αποτελέσματα. Αυτή είναι μια σημαντική λεπτομέρεια: το αποτέλεσμα δεν υποδεικνύει ότι τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα «προκαλούν αλλεργίες γενικά», αλλά μάλλον υποδεικνύει μια πιο συγκεκριμένη συσχέτιση με το άσθμα.

Δείκτης	Αποτέλεσμα
Προσαρμοσμένος κίνδυνος άσθματος στο T1	2,6%
Προσαρμοσμένος κίνδυνος άσθματος στο T2	9,9%
Προσαρμοσμένος κίνδυνος άσθματος στο T3	7,6%
Σημασία της τάσης	p = 0,03
Λόγος πιθανοτήτων για T2 + T3 έναντι T1	3,76
Διάστημα εμπιστοσύνης 95%	1.15-11.51
τιμή p σε πλήρως προσαρμοσμένο μοντέλο	0,02

Γιατί ανακαλύφθηκε η σύνδεση ειδικά με το άσθμα;

Το άσθμα είναι μια χρόνια φλεγμονώδης νόσος των αεραγωγών που περιλαμβάνει κληρονομικούς, ανοσολογικούς, περιβαλλοντικούς και συμπεριφορικούς παράγοντες. Μερικά παιδιά έχουν έντονο αλλεργικό στοιχείο στο άσθμα, αλλά δεν εξάγεται όλο το άσθμα σε κλασική αλλεργία μέσω της ανοσοσφαιρίνης Ε. Επομένως, η έλλειψη συσχέτισης με άλλα αλλεργικά αποτελέσματα δεν έρχεται απαραίτητα σε αντίθεση με τη συσχέτιση με το άσθμα.

Μια υπόθεση μεταξύ των συγγραφέων και των σχολιαστών είναι ότι τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα μπορεί να υποστηρίζουν χαμηλού επιπέδου συστηματική φλεγμονή. Τέτοια τρόφιμα είναι συχνά χαμηλά σε φυτικές ίνες αλλά πλούσια σε ταχέως εύπεπτους υδατάνθρακες, κορεσμένα λίπη, αλάτι, αρώματα, γαλακτωματοποιητές και άλλα πρόσθετα. Αυτό μπορεί να επηρεάσει το μικροβίωμα του εντέρου, την ανοσολογική ρύθμιση και τη συνολική φλεγμονώδη κατάσταση.

Μια άλλη πιθανή οδός περιλαμβάνει το οξειδωτικό στρες. Οι δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε βιομηχανικά επεξεργασμένα τρόφιμα μπορεί να περιέχουν λιγότερα προστατευτικά διαιτητικά συστατικά, όπως φυτικές ίνες και ορισμένα μικροθρεπτικά συστατικά, και περισσότερες ενώσεις που μπορούν να αυξήσουν τη φλεγμονή. Αυτό είναι δυνητικά σημαντικό για τους αεραγωγούς, καθώς η φλεγμονή και η βρογχική υπεραντιδραστικότητα αποτελούν τη βάση των συμπτωμάτων του άσθματος.

Συζητείται επίσης ο ρόλος της εντερικής μικροχλωρίδας. Η πρώιμη παιδική ηλικία είναι μια περίοδος ενεργού ανάπτυξης του ανοσοποιητικού συστήματος και η διατροφή μπορεί να επηρεάσει τον τρόπο με τον οποίο το έντερο και το ανοσοποιητικό σύστημα «μαθαίνουν» να ανταποκρίνονται σε εξωτερικά ερεθίσματα. Μια δίαιτα που στρέφεται προς τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα μπορεί να μεταβάλει το μικροβιακό περιβάλλον και την ανοσολογική σηματοδότηση, αν και ο συγκεκριμένος μηχανισμός δεν εξετάστηκε άμεσα σε αυτή τη μελέτη.

Πιθανός μηχανισμός	Πώς μπορεί να σχετίζεται με το άσθμα;
Συστημική φλεγμονή	Μπορεί να αυξήσει την ετοιμότητα των αεραγωγών για φλεγμονώδη δράση
Αλλαγές στο μικροβίωμα	Μπορεί να επηρεάσει την ωρίμανση του ανοσοποιητικού συστήματος
Χαμηλή πρόσληψη φυτικών ινών	Μπορεί να εξασθενήσει τους αντιφλεγμονώδεις μεταβολίτες της μικροχλωρίδας
Οξειδωτικό στρες	Μπορεί να αυξήσει τη βλάβη και τον ερεθισμό της αναπνευστικής οδού
Πρόσθετα τροφίμων	Θεωρητικά, μπορούν να επηρεάσουν τα εμπόδια, τη μικροχλωρίδα και τη φλεγμονή
Μεταβολικές επιδράσεις	Η κατάσταση βάρους και ο μεταβολισμός μπορεί να αλληλεπιδρούν με τη φλεγμονή

Γιατί αυτό δεν αποδεικνύει την αιτιότητα;

Ακόμη και μια ισχυρή στατιστική συσχέτιση σε μια πιθανή ομάδα δεν ισοδυναμεί με απόδειξη της αιτίας. Τα παιδιά που τρώνε περισσότερα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα μπορεί να διαφέρουν από τα άλλα με πολλούς τρόπους: επίπεδο σωματικής δραστηριότητας, οικογενειακή ρουτίνα, ποιότητα ύπνου, ατμοσφαιρική ρύπανση, κοινωνικοοικονομικοί παράγοντες, ποσοστά μόλυνσης, πρόσβαση σε υγειονομική περίθαλψη και άλλους παράγοντες.

Οι συγγραφείς προσπάθησαν να μειώσουν αυτόν τον κίνδυνο χρησιμοποιώντας στατιστικές προσαρμογές. Το μοντέλο έλαβε υπόψη την ηλικία, το φύλο, τον θηλασμό, τη συνολική θερμιδική πρόσληψη, τις στάσεις των γονέων απέναντι στη διατροφή του παιδιού, τον χρόνο μπροστά σε οθόνες, το βάρος και άλλους παράγοντες. Ωστόσο, κανένα στατιστικό μοντέλο δεν μπορεί να αντικαταστήσει πλήρως μια τυχαιοποιημένη δοκιμή ή μια άμεση δοκιμή βιολογικών μηχανισμών.

Υπάρχει επίσης το ζήτημα του μεγέθους του αποτελέσματος. Το τελικό δείγμα περιελάμβανε 691 παιδιά και ο αριθμός των νέων περιστατικών άσθματος ήταν περιορισμένος. Αυτό καθιστά τα διαστήματα εμπιστοσύνης αρκετά μεγάλα: για παράδειγμα, για τον πρωτογενή λόγο πιθανοτήτων 95%, το διάστημα κυμαινόταν από 1,15 έως 11,51. Αυτό το εύρος υποδηλώνει ένα σήμα, αλλά το ακριβές μέγεθος του αποτελέσματος απαιτεί διευκρίνιση σε μεγαλύτερες μελέτες.

Επιπλέον, το δείγμα αποτελούνταν από Ισπανόπουλα που συμμετείχαν στο έργο SENDO. Ορισμένες ερμηνείες της μελέτης σημειώνουν ότι οι οικογένειες σε αυτήν την ομάδα μπορεί να ήταν πιο μορφωμένες και παρακινημένες να υιοθετήσουν έναν υγιεινό τρόπο ζωής από τον γενικό πληθυσμό. Επομένως, τα αποτελέσματα πρέπει να επαληθευτούν σε άλλες χώρες, κοινωνικές ομάδες και γαστρονομικές κουλτούρες.

Περιορισμός	Γιατί είναι αυτό σημαντικό;
Παρατηρητικός σχεδιασμός	Δεν μπορεί να αποδειχθεί ότι τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα προκαλούν από μόνα τους άσθμα.
Περιορισμένος αριθμός νέων κρουσμάτων	Το μέγεθος του αποτελέσματος απαιτεί διευκρίνιση.
Ευρύ διάστημα εμπιστοσύνης	Η ακριβής κλίμακα του κινδύνου είναι ακόμη αβέβαιη.
Πιθανοί μη λαμβανόμενοι υπόψη παράγοντες	Η οικογένεια, το περιβάλλον, οι λοιμώξεις και η ατμοσφαιρική ρύπανση μπορεί να επηρεάσουν τον κίνδυνο
Ισπανική ομάδα SENDO	Απαιτείται η διεξαγωγή εξετάσεων και σε άλλους πληθυσμούς.
Δεν υπάρχει άμεση μηχανιστική ανάλυση	Η φλεγμονή και η μικροχλωρίδα παραμένουν υποθέσεις προς το παρόν

Τι σημαίνει αυτό για τους γονείς;

Το πρακτικό συμπέρασμα δεν είναι ότι κάθε συσκευασμένο προϊόν «προκαλεί άμεσα άσθμα». Μια πιο ακριβής δήλωση είναι ότι μια δίαιτα στην οποία ένα μεγάλο ποσοστό ενέργειας προέρχεται από υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα μπορεί να είναι επιζήμια για την αναπνευστική υγεία ενός παιδιού. Το κρίσιμο σημείο είναι ότι το όριο της μελέτης δεν ήταν συμβολικό: ήταν περισσότερο από το 30% της ημερήσιας ενέργειας από τέτοια τρόφιμα.

Για τις οικογένειες, αυτό σημαίνει ότι είναι πιο υγιεινό να σκέφτονται τη δομή της διατροφής τους παρά τις απαγορεύσεις. Εάν η διατροφή ενός παιδιού βασίζεται σε κανονικά τρόφιμα: λαχανικά, φρούτα, όσπρια, δημητριακά ολικής αλέσεως, γαλακτοκομικά προϊόντα χωρίς υπερβολική ζάχαρη, ψάρι, αυγά, κρέας και ξηρούς καρπούς, ανάλογα με την ηλικία και την ανοχή του, τότε τα περιστασιακά επεξεργασμένα γλυκά ή σνακ έχουν εντελώς διαφορετικό βάρος από ό,τι όταν αποτελούν την ημερήσια βάση θερμίδων.

Η μείωση των υπερεπεξεργασμένων τροφίμων μπορεί να είναι μια ιδιαίτερα σοφή κίνηση, επειδή είναι ένας δυνητικά τροποποιήσιμος παράγοντας. Η γενετική προδιάθεση για άσθμα δεν μπορεί να αλλάξει, αλλά είναι δυνατό να μειώσετε την πρόσληψη ζαχαρούχων ποτών, επεξεργασμένων τροφών πρωινού, συσκευασμένων σνακ, fast food και επεξεργασμένων τροφίμων με μεγάλες λίστες συστατικών.

Ωστόσο, οι γονείς δεν πρέπει να βλέπουν την εξέταση ως λόγο για να αισθάνονται ενοχές. Το άσθμα είναι μια πολυπαραγοντική ασθένεια και η διατροφή είναι μόνο ένας πιθανός παράγοντας κινδύνου. Εάν ένα παιδί έχει ήδη βήχα, συριγμό, δύσπνοια κατά την άσκηση, νυχτερινές κρίσεις βήχα ή υποτροπιάζουσα βρογχοσυστολή, απαιτείται αξιολόγηση από γιατρό, όχι μόνο μια αναθεώρηση της διατροφής του.

Πρακτικό βήμα	Τι μπορεί να γίνει
Γλυκά ποτά	Αντικαταστήστε με νερό, άγλυκα ποτά, ολόκληρα φρούτα αντί για χυμούς
Σνακ	Κάντε τα φρούτα, το γιαούρτι χωρίς ζάχαρη, τους ξηρούς καρπούς κατάλληλους για την ηλικία και τα σπιτικά σνακ μια τακτική επιλογή
Πρωινά	Μειώστε την ποσότητα των ζαχαρούχων δημητριακών και των έτοιμων ψημένων προϊόντων
Έτοιμα γεύματα	Επιλέξτε πιο συχνά απλά προϊόντα με σύντομη σύνθεση
Οικογενειακή στρατηγική	Αλλάξτε τη διατροφή όλης της οικογένειας και μην ξεχωρίζετε το παιδί
Ιατρικά συμπτώματα	Εάν έχετε σημάδια άσθματος, συμβουλευτείτε έναν γιατρό.

Τι σημαίνει αυτό για τη δημόσια υγεία;

Η μελέτη ενισχύει το επιχείρημα ότι η διατροφή ενός παιδιού δεν εξαρτάται μόνο από το σωματικό βάρος ή τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη αργότερα στη ζωή. Η διατροφή μπορεί επίσης να συνδεθεί με την υγεία του αναπνευστικού συστήματος, ειδικά εάν ένα μεγάλο ποσοστό της ενέργειας προέρχεται από βιομηχανικά επεξεργασμένα τρόφιμα.

Οι συγγραφείς της μελέτης, όπως αναφέρθηκε από το Medical Xpress, επεσήμαναν ρητά την ανάγκη για πολιτικές δημόσιας υγείας που θα στοχεύουν στον περιορισμό της κατανάλωσης υπερεπεξεργασμένων τροφίμων στη διατροφή των παιδιών ως πιθανή προληπτική στρατηγική. Αυτό θα μπορούσε να περιλαμβάνει σχολικά γεύματα, ρύθμιση της διαφήμισης σε παιδιά, επισήμανση τροφίμων και υποστήριξη οικογενειών με πρόσβαση σε κανονικά, υψηλής ποιότητας τρόφιμα.

Το πρόβλημα είναι ότι τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα είναι συχνά βολικά, φθηνά, έχουν μεγάλη εμπορική προώθηση και είναι καλά δεκτά από τα παιδιά λόγω της έντονης γεύσης, της ζάχαρης, του αλατιού και της υφής τους. Επομένως, ένα απλό μήνυμα όπως «τρώτε λιγότερο» είναι συνήθως λιγότερο αποτελεσματικό από την αλλαγή του διατροφικού περιβάλλοντος: οικονομικά προσιτά σχολικά γεύματα, περιορισμοί μάρκετινγκ, σαφής επισήμανση και γονική υποστήριξη.

Το επόμενο επιστημονικό βήμα είναι να επιβεβαιωθούν αυτά τα ευρήματα σε μεγαλύτερες, πιο ποικιλόμορφες ομάδες και να ελεγχθούν οι υποκείμενοι μηχανισμοί. Απαιτείται ιδιαίτερα έρευνα σχετικά με τους δείκτες φλεγμονής του αναπνευστικού συστήματος, το εντερικό μικροβίωμα, τα συμπληρώματα διατροφής, τον ρόλο των φυτικών ινών και τις αλληλεπιδράσεις μεταξύ διατροφής, ατμοσφαιρικής ρύπανσης και λοιμώξεων.

Επίπεδο δράσης	Πιθανά μέτρα
Οικογένεια	Μειώστε την αναλογία των υπερεπεξεργασμένων τροφίμων στην κανονική σας διατροφή
Σχολείο	Κάνοντας τα υγιεινά τρόφιμα προσβάσιμα χωρίς υπερβολική ζάχαρη και επεξεργασμένα σνακ
Παιδιατρική	Συζητήστε τη διατροφή ως μέρος της πρόληψης χρόνιων παθήσεων
Δημόσια υγεία	Περιορίστε την επιθετική προώθηση προϊόντων σε παιδιά
Επιστήμη	Να εξεταστούν οι μηχανισμοί της φλεγμονής, της μικροχλωρίδας και των αναπνευστικών αποτελεσμάτων
Πολιτική	Διατηρήστε την πρόσβαση σε φρέσκα και ελάχιστα επεξεργασμένα τρόφιμα

Σύντομο συμπέρασμα

Μια μελέτη των Galindo et al. στο Allergy διαπίστωσε ότι σε Ισπανόπουλα ηλικίας 4-5 ετών, η υψηλότερη κατανάλωση υπερεπεξεργασμένων τροφίμων συσχετίστηκε με αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης άσθματος κατά τη διάρκεια των επόμενων 3,4 ετών παρακολούθησης. Στο κύριο μοντέλο, τα παιδιά με υψηλότερο ποσοστό τέτοιων τροφών στη διατροφή τους είχαν λόγο πιθανοτήτων 3,76 σε σύγκριση με εκείνα με τη χαμηλότερη πρόσληψη.

Το κύριο σημείο αυτών των ειδήσεων δεν είναι ότι έχει εντοπιστεί ένας μόνο ένοχος για το παιδικό άσθμα. Το θέμα είναι ότι η διατροφή μπορεί να αποτελεί τροποποιήσιμο παράγοντα κινδύνου και οι υπερεπεξεργασμένες τροφές μπορεί να επηρεάζουν την αναπνευστική υγεία μέσω φλεγμονής, μικροχλωρίδας και μεταβολικών μηχανισμών. Ενώ αυτό δεν αποτελεί απόδειξη αιτιότητας, είναι ένα αρκετά ισχυρό μήνυμα ότι η μείωση αυτών των τροφών στη διατροφή των παιδιών είναι ένα λογικό προληπτικό μέτρο.

Πηγή ειδήσεων: O. Galindo, MJ Goikoetxea, L. Moreno-Galarraga, L. Argiz, JM Moreno-Villares, Victor de la O, N. Martín-Calvo. Κατανάλωση υπερεπεξεργασμένων τροφίμων και αλλεργικές παθήσεις στην παιδική ηλικία: Αυξημένος κίνδυνος εμφάνισης άσθματος στο έργο SENDO. Αλλεργία, 2026. DOI: 10.1111/all.70378.