Τα πρωινά σνακ εμποδίζουν την απώλεια βάρους

Οι γυναίκες που κάνουν δίαιτα μπορεί να διαπιστώσουν ότι τα κιλά τους χάνουν πολύ πιο αργά αν τρώνε σνακ μεταξύ του πρωινού και του μεσημεριανού γεύματος, σύμφωνα με μελέτη επιστημόνων στο Κέντρο Έρευνας για τον Καρκίνο Fred Hutchinson. Οι συγγραφείς προσπάθησαν να αναλύσουν προσεκτικά την επίδραση του χρόνου, της συχνότητας κατανάλωσης και της ποιότητας των τροφίμων στην αποτελεσματικότητα της δίαιτας.

Η Δρ. Αν ΜακΤίρναν και η ομάδα της διεξήγαγαν μια 12μηνη μελέτη και διαπίστωσαν ότι όσοι έκαναν δίαιτα και έτρωγαν πρωινό χωρίς σνακ στο μέσο του πρωινού* έχασαν κατά μέσο όρο 11% του σωματικού τους βάρους, σε σύγκριση με το 7% για όσους έτρωγαν ένα σνακ μεταξύ πρωινού και μεσημεριανού γεύματος.

«Είναι ένα δίλημμα. Τα σνακ μπορούν να βοηθήσουν στον έλεγχο της πείνας, κάτι που μπορεί να σας βοηθήσει να αποφύγετε την κατανάλωση τροφών με πολλές θερμίδες. Ωστόσο, ο συγχρονισμός είναι ιδιαίτερα σημαντικός για να είναι αποτελεσματική η δίαιτα. Η υπερβολική κατανάλωση φαγητού μεταξύ των γευμάτων μπορεί να μειώσει την αποτελεσματικότητα της δίαιτας, όπως και το συχνό φαγητό», πρόσθεσε ο McTiernan.

Οι επιστήμονες έχουν ανακαλύψει και άλλα εκπληκτικά γεγονότα:

• Οι γυναίκες που λένε ότι τρώνε τουλάχιστον δύο σνακ την ημέρα τείνουν να καταναλώνουν περισσότερες φυτικές ίνες από άλλες.
• Οι γυναίκες που τρώνε σνακ το απόγευμα τείνουν να καταναλώνουν περισσότερα φρούτα και λαχανικά από εκείνες που δεν τρώνε σνακ μεταξύ μεσημεριανού και βραδινού γεύματος.

Η μελέτη αποτελεί μέρος μιας ευρύτερης τυχαιοποιημένης κλινικής δοκιμής σε ανθρώπους για τον προσδιορισμό των επιπτώσεων της διατροφής και της σωματικής δραστηριότητας στον κίνδυνο καρκίνου του μαστού. Σε αυτήν συμμετείχαν 123 μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες ηλικίας 50 έως 75 ετών. Όλες οι γυναίκες ήταν υπέρβαρες ή παχύσαρκες. Κατανεμήθηκαν τυχαία σε μία από τις δύο ομάδες:

• Ομάδα μόνο με δίαιτα: Σε αυτήν την ομάδα, οι γυναίκες κατανάλωναν μεταξύ 1.200 και 2.000 θερμίδων την ημέρα.
• Ομάδα Δίαιτας Συν Άσκησης: Αυτή η ομάδα ακολούθησε την ίδια δίαιτα με την προηγούμενη ομάδα, συν 45 λεπτά μέτριας ή/και έντονης άσκησης πέντε ημέρες την εβδομάδα.

Όλοι οι συμμετέχοντες έλαβαν διατροφικές συμβουλές, αλλά δεν έγινε καμία αναφορά σε σνακ.

Οι συμμετέχοντες κλήθηκαν να καταγράψουν την ώρα της ημέρας που έτρωγαν, καθώς και το ποσοστό θερμίδων από λιπαρά, φυτικές ίνες, φρούτα και λαχανικά (χρησιμοποιήθηκε ερωτηματολόγιο για την αξιολόγηση της συχνότητας κατανάλωσης τροφίμων).

Ο McTiernan δήλωσε: «Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι ένα πρόγραμμα απώλειας βάρους θα πρέπει πάντα να περιλαμβάνει το αίσθημα πείνας. Η έρευνά μας δείχνει ότι τα σνακ μπορούν στην πραγματικότητα να βοηθήσουν στην απώλεια βάρους αν δεν είναι πολύ κοντά σε ένα άλλο γεύμα, ειδικά αν τα σνακ είναι υγιεινά τρόφιμα που μπορούν να σας βοηθήσουν να αισθάνεστε χορτάτοι χωρίς να προσθέτετε πάρα πολλές θερμίδες».

Άλλες μελέτες έχουν δείξει ότι περίπου το 97% των Αμερικανών τρώνε σνακ ανάμεσα στα γεύματα. Τα σνακ είναι μια αμερικανική διατροφική συνήθεια που είναι ευρέως διαδεδομένη σε όλες τις ηλικιακές ομάδες. Τα πιο συνηθισμένα σνακ είναι τραγανά και αλμυρά τρόφιμα όπως ξηροί καρποί, πρέτσελ, πατατάκια, κέικ και μπισκότα. Τα φρούτα και το παγωτό είναι επίσης πολύ συνηθισμένα σνακ.

Οι συγγραφείς της μελέτης εξηγούν ότι τα «σνακ κενών θερμίδων», όπως τα ζαχαρούχα ποτά και τα πατατάκια, μπορούν να εκτροχιάσουν σοβαρά οποιοδήποτε πρόγραμμα διατροφής.

Δεδομένου ότι οι γυναίκες που κάνουν δίαιτα έχουν περιορισμένο αριθμό θερμίδων που μπορούν να καταναλώνουν κάθε μέρα, είναι σημαντικό να περιλαμβάνουν θρεπτικά τρόφιμα που δεν περιέχουν περισσότερες από 200 θερμίδες ανά μερίδα. Τα σνακ για αποτελεσματική απώλεια βάρους θα πρέπει να έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες (γιαούρτι χαμηλών λιπαρών, τυρί ή μια μικρή χούφτα ξηρούς καρπούς, μη αμυλούχα λαχανικά, φρέσκα φρούτα, κράκερ ολικής αλέσεως) και μπορούν να συμπληρωθούν με ποτά χωρίς θερμίδες όπως νερό, καφέ και τσάι.

Τα αποτελέσματα αυτής της μελέτης δείχνουν ότι τα σνακ μπορούν να αποτελέσουν μια πρόσθετη πηγή φρούτων, λαχανικών και τροφών πλούσιων σε φυτικές ίνες, αλλά τα «ανθυγιεινά» σνακ μπορούν να εμποδίσουν την απώλεια βάρους. Επομένως, η διαιτητική διατροφή θα πρέπει να λαμβάνει υπόψη παράγοντες όπως ο χρόνος, η συχνότητα και η ποιότητα των σνακ.

* - Σε αυτήν τη μελέτη, ένα σνακ ήταν οποιοδήποτε φαγητό ή ποτό που καταναλώνεται μεταξύ των γευμάτων.

[ 1 ], [ 2 ]