Τα λιπαρά και τα τηγανητά τρόφιμα οδηγούν σε καρκίνο του προστάτη

Επιστήμονες από τη Μεγάλη Βρετανία διαπίστωσαν ότι η πολύ συχνή κατανάλωση τηγανητών και λιπαρών τροφών μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη ογκολογικών παθήσεων. Τα προϊόντα που οι ειδικοί συνιστούν να εξαιρούνται από τη διατροφή περιλαμβάνουν κυρίως το γρήγορο φαγητό. Τα πατατάκια ξεχωρίζουν ως ξεχωριστό είδος, τα οποία είναι ταυτόχρονα πολύ λιπαρά, πικάντικα και τηγανητά. Οι γιατροί προειδοποιούν: τα πατατάκια είναι ιδιαίτερα επιβλαβή για τους άνδρες μέσης ηλικίας λόγω της ικανότητάς τους, με τακτική κατανάλωση, να προκαλούν καρκίνο του προστάτη.

Κατά τη διάρκεια πολυάριθμων μελετών για ογκολογικές παθήσεις, οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι για την πρόληψη του καρκίνου του προστάτη, ο οποίος είναι μια κοινή ασθένεια σε άνδρες μέσης ηλικίας και ηλικιωμένους, είναι καλύτερο οι άνδρες να απέχουν από την κατανάλωση γρήγορου φαγητού. Τα αποτελέσματα των μελετών δείχνουν ότι οι άνδρες που τρώνε τακτικά τηγανητές πατάτες, πατάτες τηγανητές και άλλα τηγανητά σνακ υποφέρουν από καρκίνο του προστάτη συχνότερα από εκείνους που αγνοούν τέτοια προϊόντα.

Οι επιστήμονες λένε ότι ο κύριος λόγος για την αρνητική επίδραση των τηγανητών πατατών και των τηγανητών πατατών στον οργανισμό είναι ότι αυτά τα προϊόντα βρίσκονται σε βραστό φυτικό λάδι για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το ηλιέλαιο που θερμαίνεται σε σημείο βρασμού προάγει τον σχηματισμό και την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων.

Οι ειδικοί διεξήγαγαν μια μελέτη, κατά την οποία πήραν συνεντεύξεις από περισσότερους από 1.500 μεσήλικες και ηλικιωμένους άνδρες. Τα αποτελέσματα του πειράματος έδειξαν ότι οι άνδρες που τρώνε τηγανητά, πικάντικα φαγητά κάθε μέρα είναι πιο πιθανό να υποφέρουν από ογκολογικές παθήσεις. Οι άνδρες που τρώνε πατάτες τηγανητές τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα έχουν τρεις φορές περισσότερες πιθανότητες να υποφέρουν από καρκίνο του προστάτη από εκείνους που τρώνε τέτοια προϊόντα μία φορά κάθε δύο ή τρεις μήνες.

Από τα αποτελέσματα της έρευνας εξήχθησαν τα ακόλουθα συμπεράσματα: τα τηγανητά τρόφιμα σε φυτικό λάδι, τα οποία, μεταξύ άλλων, είναι συχνά πολύ πικάντικα, μπορούν να καταναλώνονται χωρίς κίνδυνο για την υγεία όχι περισσότερο από μία φορά κάθε λίγες εβδομάδες. Οι άνδρες άνω των 50 ετών, οι οποίοι εκτίθενται συχνότερα στην πιθανότητα καρκίνου του προστάτη, διατρέχουν ιδιαίτερο κίνδυνο. Παρατηρείται άμεση σχέση μεταξύ των τηγανητών τροφίμων και του σχηματισμού καρκινικών κυττάρων λόγω του γεγονότος ότι τα μαγειρεμένα τρόφιμα υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία σε βραστό φυτικό λάδι για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Πριν από λίγο καιρό, επιστήμονες από τις Ηνωμένες Πολιτείες διαπίστωσαν ότι κατά το μακροχρόνιο τηγάνισμα, σχηματίζεται μεγάλος αριθμός καρκινογόνων ουσιών στα λαχανικά, οι οποίες μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά την ανθρώπινη υγεία. Καρκινογόνος ουσία είναι η φυσική ακτινοβολία ή, πιο συχνά, μια χημική ουσία που μπορεί να προκαλέσει την εμφάνιση καρκινικών κυττάρων και, ως αποτέλεσμα, κακοήθων όγκων που είναι δύσκολο να αντιμετωπιστούν. Μεταξύ των καρκινογόνων ουσιών που σχηματίζονται κατά τη θέρμανση φυτικού ελαίου και βιομηχανικών λιπών, οι επιστήμονες διακρίνουν τα υπεροξείδια. Οι επιστήμονες προειδοποιούν επίσης κατά της καθημερινής κατανάλωσης ψητού φαγητού. Παρά το γεγονός ότι τα ψητά προϊόντα θεωρούνται διαιτητικό και υγιεινό προϊόν, αξίζει να θυμόμαστε ότι κατά τη διαδικασία μαγειρέματος υπάρχει κίνδυνος σχηματισμού καρκινογόνων ουσιών όπως τα βενζοπυρένια, τα οποία μπορούν επίσης να προκαλέσουν κακοήθεις όγκους.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]