Το έξυπνο φαγητό θα σας κάνει να νιώσετε χορτάτοι γρηγορότερα
Τελευταία επισκόπηση: 16.10.2021
Όλα τα περιεχόμενα του iLive ελέγχονται ιατρικά ή ελέγχονται για να διασφαλιστεί η όσο το δυνατόν ακριβέστερη ακρίβεια.
Έχουμε αυστηρές κατευθυντήριες γραμμές προμήθειας και συνδέουμε μόνο με αξιόπιστους δικτυακούς τόπους πολυμέσων, ακαδημαϊκά ερευνητικά ιδρύματα και, όπου είναι δυνατόν, ιατρικά επισκοπικά μελέτες. Σημειώστε ότι οι αριθμοί στις παρενθέσεις ([1], [2], κλπ.) Είναι σύνδεσμοι με τις οποίες μπορείτε να κάνετε κλικ σε αυτές τις μελέτες.
Εάν πιστεύετε ότι κάποιο από το περιεχόμενό μας είναι ανακριβές, παρωχημένο ή αμφισβητήσιμο, παρακαλώ επιλέξτε το και πατήστε Ctrl + Enter.
Οι επιστήμονες σκοπεύουν να δημιουργήσουν χημικές πρόσθετες ουσίες που θα κάνουν τον εγκέφαλο ενός ατόμου να αισθάνεται πιο κορεσμένος νωρίτερα - οι ερευνητές αναμένουν ότι το "έξυπνο" φαγητό μπορεί να συνηθίσει τους ανθρώπους στη μετριοπάθεια των τροφίμων.
Η μελέτη διεξάγεται από μια διεθνή ομάδα ειδικών που εργάζονται στο πλαίσιο του προγράμματος Full4Health, το οποίο ξεκίνησε από την Ευρωπαϊκή Ένωση.
«Έξυπνο» τρόφιμα, τα οποία σχεδιάζουμε να είναι σε θέση να πείσει τους ανθρώπους στη συντονιστική ομάδα στη χημική επίπεδο», - είπε ο επικεφαλής της μελέτης στο Πανεπιστήμιο του Aberdeen Officer (UK) Julian Mercer (Julian Mercer), του οποίου τα λόγια έχουν αναφερθεί.
Σύμφωνα με τον επιστήμονα, το φαγητό θα περιέχει ουσίες που συνήθως προκαλούν στον εγκέφαλο να δημιουργήσει την αίσθηση του κορεσμού, και αυτό το συναίσθημα δεν θα έρθει αργά, όπως συμβαίνει με την κανονική απορρόφηση των τροφίμων, και ακριβώς τη στιγμή όταν ένα άτομο παίρνει αρκετές θερμίδες.
Σύμφωνα με την έννοια που οι ερευνητές σκοπεύουν να εφαρμόσουν στην πράξη, τα «έξυπνα» τρόφιμα θα περιέχουν ειδικά χημικά, παρόμοια με τους δείκτες κορεσμού των ορμονών, των οποίων η συγκέντρωση στο πλάσμα του αίματος ενός ατόμου αυξάνεται μετά το φαγητό.
«Γνωρίζουμε ότι τα θρεπτικά συστατικά από τα τρόφιμα αλληλεπιδρούν με εντερικά κύτταρα σε χημικό επίπεδο Ως αποτέλεσμα, εκκρίνουν ορμόνες που δρουν ως χημικά.» Messengers «ενημερώνοντας για τον εγκέφαλο το μήνυμα» το στομάχι είναι γεμάτο, «- είπε ο υπάλληλος του Πανεπιστημίου της Κοπεγχάγης (Δανία), Jens Holst (Jens Holst), ο οποίος αναφέρεται στην εφημερίδα.
Γνωρίζοντας την αρχή του έργου αυτού του "χημικού ταχυδρομείου", οι επιστήμονες ήταν σε θέση να αποκωδικοποιήσουν "μηνύματα". Για τη ρύθμιση της όρεξης μορίων συναντιούνται enteroglyukagona (καλείται επίσης όμοιο με γλυκαγόνη πεπτίδιο-1), των οποίων τα επίπεδα στον ορό σε ανθρώπους είναι αυξημένη μετά τα γεύματα πέντε έως δέκα φορές.
«Υπάρχουν μια σειρά από χημικές ουσίες -» .. Κορεσμός ορμόνες», η συγκέντρωση των οποίων οι αυξήσεις στο πλάσμα του αίματος απότομα μετά τα γεύματα Γνωρίζουμε μόνο μερικές από τις χημικές ουσίες που περιέχονται στα τρόφιμα που προκαλούν τους να γίνουν πιο ενεργοί σε αυτή τη βάση, ελπίζουμε να δημιουργήσουμε ένα τεχνητό προσθετικό, το οποίο μπορεί να είναι προσθέστε στο φαγητό », - πρόσθεσε Mercer.