Ανθρακούχα ποτά: μύθοι και πραγματικότητα

Η υψηλή μέση ημερήσια θερμοκρασία που προβλέπουν οι μετεωρολόγοι για το καλοκαίρι του 2012 μπορεί να αποτελέσει σοβαρή δοκιμασία για τον οργανισμό. Η ζέστη περιπλέκει σημαντικά τη μεταφορά θερμότητας του σώματος, δημιουργώντας τον κίνδυνο υπερθέρμανσης και την απειλή θερμοπληξίας, ενώ απειλεί επίσης με σοβαρή αφυδάτωση.

Για να διασφαλιστεί μια σταθερή θερμοκρασία σώματος και να αποφευχθεί η υπερθέρμανση, το σώμα πρέπει να διατηρεί μια ισορροπία νερού στην οποία η πρόσληψη υγρών είναι ίση με την απώλειά του.

Η κατανάλωση νερού καθορίζεται όχι μόνο από τις κλιματικές συνθήκες, αλλά και από το επίπεδο σωματικής δραστηριότητας και τον τύπο της ανθρώπινης σύστασης. Κατά μέσο όρο, υπό κανονικές συνθήκες, η ανάγκη ενός ενήλικα για νερό είναι 40 ml/kg σωματικού βάρους την ημέρα, ενώ για τα βρέφη αυτή η τιμή είναι υψηλότερη - 120-150 ml/kg σωματικού βάρους την ημέρα. Έτσι, για παράδειγμα, ένα άτομο βάρους 60 κιλών υποτίθεται ότι καταναλώνει περίπου 2,4 λίτρα υγρών την ημέρα. Το ήμισυ της ημερήσιας πρόσληψης υγρών προέρχεται από ποτά.

Για να ξεδιψάσετε, δεν είναι σημαντική μόνο η ποσότητα του νερού, αλλά και η γεύση του. Είναι χρήσιμο να πίνετε ποτά που ξεδιψούν αυξάνοντας την έκκριση σάλιου, όπως πράσινο τσάι, κβας ψωμιού, φρουτόπιτα, ανθρακούχα ποτά.

Οι πληροφορίες που εμφανίζονται περιοδικά σχετικά με τους κινδύνους ορισμένων ποτών δεν έχουν καμία σχέση με τον πραγματικό αντίκτυπό τους στην υγεία, αλλά είναι συνέπεια του γενικού αναλφαβητισμού. Οι άνθρωποι φοβούνται και θεωρούν τα ανθρακούχα αναψυκτικά σχεδόν δηλητήριο. Αλλά αυτό δεν ισχύει καθόλου. Για παράδειγμα, τα ίδια ανθρακούχα ποτά βρίσκονται στο ίδιο επίπεδο με τους χυμούς όσον αφορά την περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Όσον αφορά την οξύτητα επίσης. Και δεν υπάρχει τίποτα τρομακτικό σε αυτά ή ακόμα και κάτι ιδιαίτερο που δεν βρίσκεται σε άλλα ποτά ή προϊόντα.

Ένας από τους κορυφαίους ειδικούς παγκοσμίως στον τομέα των επιπτώσεων των τροφίμων στην υγεία, καθηγητής του Τμήματος Τοξικολογίας στο Πανεπιστήμιο Γκάζι (Άγκυρα, Τουρκία), Ali Esat Karakaya, σημείωσε ότι τα πρόσθετα τροφίμων μπορούν να χρησιμοποιηθούν στη βιομηχανία τροφίμων μόνο μετά από μια ολοκληρωμένη μελέτη των ιδιοτήτων τους και την τεκμηρίωση της πλήρους ασφάλειας χρήσης κάθε συγκεκριμένου προσθέτου.

Τα επίσημα εγκεκριμένα πρόσθετα ταξινομούνται και τους αποδίδεται ο δικός τους αριθμός Ε. «Το Ε αποτελεί ένδειξη ότι το πρόσθετο έχει μελετηθεί και δοκιμαστεί ως προς την ασφάλειά του», δήλωσε ο καθηγητής Καρακάγια.

Σύμφωνα με στοιχεία που επικαλείται ο Ισπανός γαστρεντερολόγος Enrique Rey από το Πανεπιστήμιο Complutense της Μαδρίτης (La Universidad Complutense), σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, η ενανθράκωση και η μικρή ποσότητα κιτρικού και ορθοφωσφορικού οξέος που περιέχονται στα ποτά δεν έχουν σημαντική επίδραση στη φυσιολογία του ανώτερου πεπτικού συστήματος και δεν διεγείρουν την ανάπτυξη κοινών γαστρεντερικών παθήσεων.

Η οξύτητα των περισσότερων αναψυκτικών, συμπεριλαμβανομένων των ανθρακούχων, είναι δεκάδες φορές ασθενέστερη από τη φυσική οξύτητα του ανθρώπινου στομάχου. Επομένως, σύμφωνα με τον Enrique Rey, το στομάχι μας είναι καλά προετοιμασμένο για ένα τέτοιο περιβάλλον. Σημείωσε επίσης ότι τα ανθρακούχα ποτά μπορούν να ανακουφίσουν τα συμπτώματα στους περισσότερους ασθενείς με στομαχικές διαταραχές.

Περισσότερο από το 90% οποιουδήποτε αναψυκτικού είναι συνηθισμένο νερό και επομένως, πρώτα απ 'όλα, η ποιότητα, η ασφάλεια και η γεύση του ποτού εξαρτώνται από τον βαθμό καθαρότητάς του και το επίπεδο παρασκευής του.

[ 1 ], [ 2 ]